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什么是巴氏杀菌技术 巴氏杀菌的应用

什么是巴氏杀菌技术 巴氏杀菌的应用
一、什么是巴氏杀菌巴氏杀菌系将混合原料加热至68~70℃,并保持此温度30min,以后急速冷却到4-5℃。因为一般细菌的致死点均为温度68℃与时间30min以下