冬天吃什么菜好 秋冬吃什么食物比较好

冬季饮食禁忌

在冬季饮食中，专家建议，应注意下列禁忌。

（1）不宜盲目吃狗肉：一些体质虚弱和关节炎病人，在严冬可多吃些狗肉。但决不可盲目吃狗肉，以免吃了狂犬肉，染上狂犬病。吃狗肉后不要喝茶，否则体内会产生有毒物质。

（2）不宜常吃沙锅菜：沙锅炖菜因加热时间过长，煮出的菜肴反而不利于人体消化吸收。又由于密封较严，原料中的异味物质也难溢出，部分戊酸和低脂肪还存在于原料及汤汁中，在热反应中易生成对人体有害的物质。

（3）吃火锅应注意不宜：吃涮羊肉，不宜单纯讲究肉“嫩”，否则很容易染上旋毛虫、绦虫或囊虫等寄生虫。凡涮肉片，最好在火锅里煮得久一点，以及注意肉类与蔬菜类的搭配均衡；不宜贪食火锅汤。因为火锅汤中含有嘌呤，经肝脏代谢生成尿酸，可使肾功能减退，从而引发痛风；不宜吃急食，因火锅浓汤的温度可达100℃，取出即吃很容易烫伤口腔、舌部、食道和胃黏膜，所以吃火锅最好做到“宁舍三鲜，不要太烫”；吃火锅还要注意搭配，海鲜、豆腐、动物内脏等不要太集中，尽量少饮酒。以防吃出火锅病。

（4）忌吃有黑斑的红薯：红薯表皮有褐色或黑色斑点，是受到黑斑病菌污染的结果。黑斑病菌排出的毒素含有番薯酮和番薯酮醇，使红薯变硬、发苦，对人体肝脏有害。

（5）不喝过热饮料和烫食：饮用温度过高的饮料，可造成广泛的皮肤黏膜损伤。长期吃过烫饮食，会灼伤口腔食道黏膜、损伤食道引起慢性炎症、增生，甚至恶变，常吃烫食也不利消化，饮食过度麻辣烫会上火、伤肠胃，还会导致多种疾病。因此，专家提醒，冬季饮食也要不烫不凉，温度适宜，细嚼慢咽，注意调整饮食结构。

（6）不宜多食橘子：橘子是含热量较大的水果，一次过多食用会导致“上火”。若已“上火”，可用海带50克，洗净切碎，煎水代茶饮，以“去火”。

此外，在冬季里，还有新年、春节两大节日，在节日里如何吃得健康，也是冬季饮食中必须重视的一大问题。过节怎么吃：专家建议：要吃一定量的碱性食品，如蔬菜、水果、海带、牛奶、茶等；每天都要多吃些蔬果，以补充各种维生素；注意节日菜肴的烹调得法。如肥肉经过长时间炖煮，其中的饱和脂肪酸可减少30%～50%，胆固醇减少50%以上，而对人体有益的不饱和脂肪酸则明显增加。过节后的饮食可吃些红苹果（蒸熟吃）、番茄、大枣、胡萝卜、红山楂、喝些红糖姜水，以调养肠胃、补充维生素、清肠、预防节后多发病等。春节养生，应从“吃”开始。如年夜饭的主食应有薏米、粳米、荞麦、燕麦、小米、玉米、红薯等；菜肴应少肉、少油，节日期间饮食结构成人一素一荤，两个馒头，或者三两米饭，粮、菜、肉的比例应是3∶2∶1，盐每天控制在6克以内，油每天25～30克，主要吃橄榄油、菜子油、亚麻子油或紫苏子油，或玉米油、葵花油、红花油、胡麻油等；饮料可喝鲜果汁、鲜菜汁或“复合果蔬汁”，如胡萝卜、芹菜、菠萝、橙子、番茄等，任意选几种榨汁或制成果泥；水果可吃些苹果、梨、香蕉、甘蔗、蓝莓、树莓、大枣等；坚果可吃点巴旦木、榛子、山核桃、板栗、松仁、杏仁、开心果等；节日最好少喝酒，春节应酬比较多时，专家指出，喝酒前应多吃一些饭，因为酒精对黏膜的损伤是直接损伤，吸收到血液里等于是第二轮的损伤；如果本身就有胃或者食管方面的疾病，服用一点保护胃黏膜的药是有益的。肝脏不太好又经常要喝酒应酬的人，平时可以用些保肝药，最好的办法还是减少酒精的摄入。

总之，四季饮食有别，而且还与光谱射线有某些关系。有专家认为，在春天（2月15日～4月27日），紫外线和紫色光为主要的光谱射线；春夏转换期（4月27日～5月15日）紫红色光占主导地位，这个时期应该多吃些紫色的甜菜、水萝卜等，不宜吃含油脂、动物蛋白等吸收黄色光和低频射线物质较多的食品。春季应饮用香气浓郁的花茶为宜，有利于散发冬季聚集在体内的寒邪。

在夏天（5月15日～7月27日），光谱射线为红色光和红外线，夏秋转换期（7月27日～8月15日）为橙黄色光。所以此时最好吃些红色、橙黄色的草莓、苹果、橙子等，还应饮用一些樱桃汁和番茄汁等红色果汁，不宜多吃面包、甜食等富含碳水化合物的食品。夏季，饮用绿茶可消暑解热，有利消化。

在秋天（8月15日～10月27日），主要光谱射线是黄色光和低频射线；在秋天转换期（10月27日～11月15日）为绿色光和超短射线。所以此时以番茄、柑橘、茄子、蘑菇等略带苦味和酸味的食物为主，尽量少吃动物蛋白。秋季，选饮青茶最理想，既能消除体内余热，又能恢复津液。也可将绿茶、红茶混合在一起饮用。

在冬季（11月15日～来年1月27日），光谱射线为浅蓝色和伽玛（γ）射线；冬春季节转换期（1月27日～2月15日）为蓝色光和x射线。在这个时期人的血液中尤其是不能缺少蓝色色素，即含有铜的血清蛋白。含铜的食物为小虾、蟹、鱿鱼、动物肝脏、黄瓜、西葫芦和蘑菇等。还要大量饮水，因为水能保护细胞不受伽玛射线的损害。冬季，则应选饮味甘性温的红茶为好，以利蓄养人体阳气。