冬三月，从立冬至立春前，包括立冬、小雪、大雪、冬至、小寒、大寒六个节气，是一年中气候最寒冷的季节。此时，人体的消化功能比春季、夏季、秋季更为活跃，胃液分泌增多，酸度增强，食量增大，这反映了冬季机体对热能需要的增加，从而增加了对食物的需要量，特别是对脂肪性食物的吸收较好，摄食适量的脂肪有较好的抗寒耐冻作用，因此，冬季养生的关键在于兴利除弊，变弊为利，实行智慧养生。

【宜食】

1.蔬菜和水果：冬季是蔬菜的淡季，饮食较为单一，易造成某些维生素的摄入不足，导致维生素缺乏症，引起齿龈炎、口腔溃疡、牙龈出血、皮肤干燥等病症。为此，冬季应利用有限的蔬菜品种，如油菜、马铃薯、菠菜、芹菜、白菜、黄豆芽、绿豆芽，进行合理搭配，经常调换口味，有利于避免维生素的缺乏。

2.多饮水：冬季气温低，虽然出汗少，但由于取暖的原因，造成空气湿度小，加之冬季气候干燥，导致从皮肤和呼吸道蒸发的水分增多，使人感觉皮肤紧绷绷的，即为缺水的表现。而且，缺水还易引起呼吸道疾并心脑血管疾病等。尤其是早晨缺水，血液黏稠度升高，易引起中风，对人的危害更大。

3.多吃黑色食品：黑色食品具有补肝益肾、促进新陈代谢、抗御寒冷等多种功效，主要包括黑米、黑豆、黑芝麻、黑枣、黑木耳、黑菇、黑桑葚、海带、紫菜、乌鸡、乌贼鱼、甲鱼、乌龟等。

4.宜饮黄酒：黄酒具有通经活血、温脾祛湿、除风下气等功效。冬天将黄酒烫热饮用，可抵御寒冷刺激，预防感冒。虽然黄酒酒精度低，但饮用时也要适量，以每日100毫升为宜。

5.宜食荞麦：荞麦含有丰富的维生素P，可增强血管壁的弹性、韧度和致密性；含有大量的黄酮类复合物，尤其富含芦丁，对心脑血管疾病有预防和辅助疗效。

6.宜食羊肉：羊肉营养丰富，性味甘热，具有益胃气、助元阳、补精血、疗肺虚、益劳损等功效，是一种良好的滋补强壮食物，非常适合于冬季食用。

7.宜食腊鸭：冬天除吃一些能补阳的食物外，还要注意养阴。鸭肉营养丰富，是滋补妙品。《日用本草》说鸭能“滋五脏之阴”，尤适用于体内有热、上火之人食用。

8.宜食鹅肉：鹅肉性味甘平，鲜嫩松软，清香不腻。冬季用鹅肉炖萝卜食用，可大利肺气、止咳化痰，而深冬感冒较多，经常吃点鹅肉炖萝卜，对防治感冒和急慢性气管炎有良效。

【忌食】

1.不要经常食用沙锅菜，因为使用沙锅炖制的菜肴，由于加热时间过长，动物性蛋白质降解，水的化解能力减弱，凝胶液体大量析出，使其韧性增加，食用时口感差，不利于人体的消化吸收。

2.忌吃有黑斑的红薯，因为表皮有褐色或黑色斑点的红薯受到了黑斑病菌的污染。黑斑病菌排出的毒素含有番薯酮和番薯酮醇，使番薯变硬，发苦，对人体的肝脏有害。这种毒素用水煮、蒸和火烤，其生物活性均不能破坏，故生吃或熟吃有黑斑病的红薯均能引起中毒。

3.不宜过多食用橘子。橘子是含热量较大的水果，一次性过多食用，不论大人还是孩子，都会导致“上火”，出现口舌干燥、咽喉肿痛等症状。

最后，还应根据气候和个人的身体情况，忌吃或少吃绿豆粉、绿豆芽、生冷瓜果、菊花脑、螺蛳、田螺、绿豆、生藕、蚌肉、螃蟹、柿子、柿饼、香蕉、发菜、地耳菜、金银花、薄荷、冰啤酒、冷茶、沙参、决明子、白菊花、西洋参等。

【营养食谱】

◆羊肉汤

将当归10克与生姜和羊肉一同煮汤服用。

功效：此汤具有温阳补血、活血祛寒的功效，对防治气血虚弱、营养不良、四肢厥冷、腰膝酸软、产后腹痛、老年体弱等均有良效。

◆姜苏茶

生姜切丝，苏叶洗净，一起用开水泡服。

功效：此茶具有疏风散寒、理气和胃之功效。

◆人参固本茶

人参6克，天门冬12克，麦门冬12克，生熟地黄各12克。

将人参打碎，放入保温杯中，用开水闷泡30分钟；其余四味药亦打碎，放入另一保温瓶中，加开水冲泡30分钟。每日l剂，分两次代茶饮，饮时将药汁混匀服用，人参渣亦需频频嚼食。

功效：此茶可益气养阴、扶正固本，适用于气阴两亏、津血不足引起的体瘦乏力、咳喘、咽燥等症。