冬瓜和螃蟹能一起吃吗 有什么好处

蟹肉烧冬瓜

【用料及制法】

河蟹500克，冬瓜250克，精盐、味精、料酒、白糖、生姜丝、葱段各适量。

洗净河蟹，放入大碗内，加入料酒、姜丝、葱段，上屉蒸熟；剥出蟹肉，留下碗中的蟹汤；将冬瓜切成3分厚的片，用开水焯一下，捞出沥水。起热锅，放入少许植物油，烧热后放入葱、姜煸炒出香味；加入蟹肉和蟹汤，再加入精盐、白糖、料酒及冬瓜、水，用旺火烧开；改用文火煮4分钟，用水淀粉勾芡，加入味精，拌匀即成。

【色味及营养】

河蟹与冬瓜搭配成菜，不仅清淡爽口，口味鲜美清香，而且是养身健体的美食。河蟹性寒，有清热散血、养筋益气之功效。《名医别录》说河蟹：“解结散血……养盘益气。”《随息居饮食谱》说河蟹：“补骨髓，滋肝阴，充胃液，养盘活血。”冬瓜味甘、淡，性微寒，有消热解毒、利尿消肿、止渴除烦的功效。此菜祛暑清热、爽口利尿、解渴减肥，是夏令保健食品。