冰皮月饼皮的做法

其实馅料爱放什么就什么，所以最重要的还是皮的制作

炼奶 30G

澄粉 30G

粘米粉 50G

糖 50G

糯米粉 50G

玉米油 30G

纯牛奶 230G

以上的这些材料准备好了以后大家就可以开始做了！首先，我们要将所有的面粉混合在一起后过筛2次，为了面粉颗粒都更细，然后将糖和纯奶倒入，用打蛋器拌好，一直打到面粉没有结块为止

把玉米油和纯奶倒入，继续搅拌，直至完全混合

将搅拌好的液体倒入陶瓷碗，盖上保鲜膜，放进锅，大火蒸20min，一定要盖上保鲜膜，因为不能有水滴进去碗里，20min后可以用牙籤插一下，看看是否还是液态面煳

把蒸好的皮，用筷子划开，这步骤是为了能更快散热，待面皮温度不太热的时候，戴上一次性手套搓面皮，把面皮表面的油都搓均匀，可以多搓几下搓完后，用保鲜膜包起来放冰箱1个半小时，之后25G一个平均分，分好

在蒸面皮的时候，取适量糯米粉用不粘锅小火炒一下，炒到微黄有香味就可以了，炒完后放凉备用

把分好个面皮擀开就可以包馅了，将包好的冰皮放进炒好的糯米粉里滚一下再放进模具压一下，轻轻一拍就出来了，如果不滚糯米粉的话，很难从模具中弄出来，因为面皮很粘。

榴莲冰皮月饼做法

材料：

1：冰皮月饼预拌粉/150g

2：榴莲/60g

3：熟糕粉

4：白豆沙/90g

5：保鲜膜/20g

6：饼模具

做法：

1：150g冰皮月饼预料粉加入150g热水搅拌成面团，在用保鲜膜密封，室温冷却。

2：榴莲果肉去核捣碎，待用。

3：在砧板上撒些熟糕粉，把我们制作好的面团要弄的非常你的光滑哦，再称取25g左右的饼皮，揉圆再捏成饼状。

4：称取15g左右的白豆沙，用保鲜膜捏成小饼状;再包入10g左右的榴莲捏成小球状。

5：再把饼皮包入馅料，捏成椭圆状。

6：在模具上涂少许食用油，再在月饼上涂上少许熟糕粉，入模，脱模。

宝宝版冰皮月饼做法分享

准备：粘米粉10克、糯米粉10克、澄粉10克、糖粉5克、玉米油6克、牛奶46克、果蔬粉随意、紫薯随意

步骤1：我们首先要把紫薯的皮去掉然后在切成片，在蒸个大概15分钟就好

步骤2：粘米粉糯米粉澄粉糖粉过筛混合均匀。

步骤3：在放入牛奶、玉米油搅拌直到均匀，锅中加水烧开，大火蒸十分钟。

步骤4：蒸熟的紫薯取出压成泥，做成25克一个的小球放一旁备用。

步骤5：无油无水的锅小火炒一点干粉，防粘。

步骤6：蒸熟的冰皮取出，放凉一会放入保鲜袋揉成光滑面团。

步骤7：取25克冰皮包上紫薯馅，封口揉圆，放入模具中

一岁以下的宝宝最好不要加糖，牛奶换成配方奶。再小一点的宝宝可以直接把紫薯蒸熟放模具中压出来就好啦。凑个热闹，宝宝也来吃“月饼”馅还可以用绿豆馅，脱皮绿豆煮熟打成泥炒干。