凉拌鸡腿菇的做法

1、准备鸡腿菇以及各种凉拌材料

2、把水煮沸之后，将洗净的鸡腿菇上屉蒸10分钟，盛出后晾凉备用。

3、将青椒，大蒜，西红柿等用火烤熟，注意青椒烤的时候以这样微微起皮为最好，然后剥掉外皮就可以了，西红柿也一样。

4、鸡腿菇凉透之后撕成长条，同时把凉拌配料切碎

凉拌鸡腿菇的功效与作用

1、提高人体免疫力，其蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。

2、可以帮助人们通便，其纤维素可以促进肠壁的蠕动，帮助消化，防止大便干燥。

3、可以帮助安神除烦，鸡腿菇含多种氨基酸和维生素，可调节新陈代谢，起到镇静安神的作用。

4、鸡腿菇还有降糖消渴的功效，尤其对糖尿病有辅助治疗作用。

吃凉拌鸡腿菇注意事项

1、最好选用新鲜的鸡腿菇食用。在超市或商场里出售的鸡腿菇有时会用水浸泡以保证质量。这样浸泡在水中的鸡腿菇，会有很多营养成分被溶解在水中，所以建议消费者最好还是购买新鲜的鸡腿菇。

2、鸡腿菇购买过多时，不可储藏在冰箱里，大家可能会觉得低温能更好地保证质量。其实，正确的方法应该是将新鲜鸡腿菇放在阴凉处保存。

3、患有肾脏病的人是不适合吃鸡腿菇的。