合理安排一日三餐的时间、食量和能量摄入，是合理膳食的重要组成部分。一日三餐应遵循“早餐要吃好，午餐要吃饱，晚餐清淡并要早”的原则。

食物的能量分配为：早餐占25％～30％，午餐占30％～40％，晚餐占30％～40％。成年人一般一日三餐，两餐时间间隔为4～5小时。

1.早餐不但要吃，而且要吃好。

早餐的营养质量对健康非常重要，因为大脑能够利用的惟一能源是血糖，所以，不吃早餐或早餐吃得不好，会使人的血糖水平降低，某些营养素的供应也会不足，从而导致大脑的兴奋度降低，不能及时为神经系统正常工作提供充足的物质能量。

另外，早餐损失的营养不能从午餐或晚餐中得到补充。因为早餐提供全天营养摄入量的1／3，如果早餐营养不足，长期下去，会出现营养缺乏症、缺铁性贫血，影响儿童及青少年的生长发育。

早晨不吃早餐，空腹过久，胆汁中的成分就会发生变化。胆酸含量减少，胆固醇的含量不变，从而形成高胆固醇胆汁。胆固醇过高，就容易在胆囊中积累起来，久而久之，就会形成胆结石。

理想的营养早餐应包括谷类、动物性食物(肉类、蛋)、奶或奶制品、蔬菜和水果等4类食物，营养充足的早餐至少应包括其中的3类。

2.午餐要吃饱，但不能过饱。

在城市，人们特别注重中午的一顿饭，不仅要吃好，而且吃得要饱。午餐的数量要多，质量要高。用谷类食物（主食）、动物性食品、豆类及其制品、蔬菜水果合理搭配。

注意中餐要吃饱是对的，但不应吃得太饱，因为太饱会带来疲劳，甚至还会令人昏昏欲睡。

脂肪多的食物和精制糖，是造成这种现象的主要原因。脂肪转化为能量，所需时间比其他营养品要长，而精制糖之类，能使胰岛素一下子激增，接着使血糖含量剧降，两者经常升降，人就会头痛、疲劳。

3.晚餐清淡并要早。

晚餐要清淡、量少，且不宜吃得太晚。晚餐过于丰盛、油腻，会延长消化时间，导致睡眠不好。

有研究表明，晚餐经常进食大量高脂肪、高蛋白质食物，会增加动脉粥样硬化的机会，从而增加患冠心并高血压等疾病的危险性。