东北实蛋是什么做的

实蛋是由鸡蛋打出的蛋液和食用碱（小苏打）搅拌而成的蛋液，倒入保存好的鸡蛋胚中，凝固而成的一种鸡蛋。在夏季早晚市场上，在各个烧烤店内，烧烤摊位，很多人对这类煎烤食品非常青睐。绝大多数加工出来的实蛋都不卫生，建议在家里做。

由于实蛋的原材料并不是像鸡蛋一样方便购买，所以可以使用鸡蛋代替，味道基本相同。

PS：个人家中制作可以不必将搅拌好的蛋液重新灌出到蛋壳内，可以使用浅盆代替，小苏打可以减量或者不加，不过如果想要得到品相比较好的实蛋，仍然需要使用大火到小火，然后掀锅盖盖锅盖的方法。

实蛋的制作方法比例

主料：鸡蛋7只

辅料：碱5克、盐5克

步骤：

1.我们用鸡蛋壳的哦

2.然后搅拌

3.一点点水 为了化开碱

4.会变深色

5.然后抹油

6.九分满就行

7.用一切办法固定。上面盖个盆 再盖锅盖 上水蒸。

8.十五二十分钟左右。

9.用擦土豆丝的擦子的下面的刀

10.时间短就黄，软呼呼的，时间越长越绿，也就越硬实，可以随时观察颜色，出锅后浸泡在冷水里，剥掉鸡蛋壳，抹油就是为了这时好剥皮

烹饪技巧

好了，可以炒实蛋了，热油下蒜蓉辣酱，放实蛋，孜然，烧烤料，芝麻，辣椒面，炒吧，味道杠杠的。

实蛋有营养吗

实蛋的营养价值主要是含有丰富的蛋白质。

实蛋的原料是孵化鸡雏的时候，到了鸡雏破壳的时间还完好无损的鸡蛋，即鸡蛋里面没有形成小鸡雏形的蛋（如果到了破壳的时间形成了鸡雏雏形，但远没有达到鸡雏自己可以破壳而出的蛋，一般称作弱雏，也就是毛蛋。）将没有经过加工的实蛋的蛋壳的一侧敲一个小口，将蛋液倒出放入调料搅拌均匀，然后重新填充进蛋壳上锅蒸制。