中年上班族的营养膳食方案 吃什么好

在中年知识分子中，因膳食构成不合理，饮食习惯不科学，导致各种中年病者屡见不鲜。例如肥胖病、糖尿病、冠心病、高血压、中风、癌症等。冠心病的发病原因虽很复杂，但专家们认为饮食中过量摄入饱和脂肪酸则是不可忽视的重要因素。饱和脂肪酸在猪油、肥肉、内脏中含量较高，过多的饱和脂肪酸，会使血浆中的三酸甘油脂与胆固醇增加，导致动脉粥样硬化，最后造成冠心病。此外，多吃精制糖（如砂糖或绵白糖），也会使体内脂肪增加，导致血脂升高。蔗糖、果糖在人体内比葡萄糖更易转变成脂肪。此外，高脂肪、高肉类、低蔬菜、低纤维膳食，则是肠癌发生的重要因素。

为了减少中年人肥胖病、冠心病、高血压、大肠癌的发病率，目前，世界上有18个国家提出改变中年人的膳食营养构成，其中英国、美国和北欧一些国家均提出了富有代表性的方案。综合他们的意见是：

1.饮食必须节制，做到摄取的热量与消耗大致相等。统计资料表明：从事极轻体力劳动的干部、知识分子或技术工人，每天坐着阅读、写字、办公、开会一般约达12小时，平均每小时需消耗热量100千卡；从事站立时间较长的轻体力劳动者，如教员、售货员及车工等，平均每小时约消耗热量120千卡。加上每天步行、睡眠、娱乐及其它家庭活动等.每天共需消耗热量为2400-2600千卡。根据这个水平，以上两类中年人如果每天大体保持这样一个食谱，就可做到摄取与消耗大致相抵。早餐：豆浆1碗（可摄取热量210千卡）、油条100克（600千卡）；午、晚餐：共吃馒头400克（888千卡）、肉100克（580千卡）、油25克（225千卡）、蔬菜250克（60千卡），这样一天摄取的热量为2563千卡。假如此外再多吃些荤菜、饮些酒、吃些水果、点心，则很容易超过消耗量，引起肥胖。

2.严格控制肉食，减少饱和脂肪酸的摄取。中年人每天摄取脂肪的热量，以占每天摄取总热量的20-25%较为合适。每日吃肉（肥瘦）100克，摄取热量为580千卡，恰好相当这个水平。为了增进饭菜滋味，可多用含不饱和脂肪酸的植物油。不饱和脂肪酸可促进胆固醇的分解代谢，防治动脉硬化和冠心病。

3.严格控制精糖的食用量，不吃过咸的食品。

4.增加新鲜蔬菜相水果、鱼和瘦肉及粗制谷类食品的食用量。

有些人喝醉酒之后常常表现为兴奋、不安，，胡言乱语，为了促使其安静下来，人们往往给他服用安眠药，这种做法非常不妥。醉酒是因酒中的酒精对大脑皮层产生有害作用，如果血中酒精浓度高于4克/升时就有可能致死。一般来说，醉酒时血浓度达不到这个界限，但此时如果给服巴比妥、冬眠灵、安定等安眠药，与酒精发生协同作用，加重对大脑神经细胞的损害而发生致死性中毒。这种致死性中毒是很难抢救的。所以，切记醉酒后不可用镇静安眠药物。可用洗胃催吐、静脉补液，以促进代谢产物排泄等办法。