中餐厅2第五期赵薇做的韭菜盒子怎么做

1.首先我们要把材料准备好，然后把虾皮事先洗干净。

2.准备两个鸡蛋，然后加一点盐再打散以后备用。

3.韭菜提前先择好，然后洗干净切成末。

4.用水把粉丝泡软之后再把粉丝切碎，而且最好把粉丝切成和韭菜一样的长度。因为把韭菜盒子里放入粉丝能够吸引菜中的水份，避免出汤。

5.接着把平底锅倒入合适油等到油烧热之后就倒入打散的蛋液，然后再用锅铲不停的搅拌再翻炒，最后等到炒熟以后就是鸡蛋碎了。

6.把锅内留的余油可以把虾皮煎香出锅，因为虾皮还是煎着好吃。

7.把面粉放入不锈钢的盆里，接着倒入热水，然后用筷子把面粉和热水搅拌成粗粒的样子，然后再加冷水，接着再用手揉搓，揉成面团的样子，而且还有醒面。醒面20分钟以后就ok了。

8.把鸡蛋打碎以后把虾皮和粉丝还有之前准备的韭菜末全部都放在一起，再放一点香油还有盐和十三香一起搅拌直到均匀为止。

9.我们把面团饧发20分钟之后，就揉匀然后再揪成小剂子，最后擀成圆形的面皮。

10.放上之前弄好的馅料。

11.包成半月形的样子。

12.不沾锅然后加一点的再油加热，然后再把包好的韭菜盒子在锅里煎。

13.用中小火的程度来煎，两面都煎黄就可以盛出锅了。

韭菜盒子的面是发面还是死面

小编告诉大家是死面。因为用冷水和的面做出来的韭菜盒子就会很硬。不过你如果用开水烫1半面，再用凉水合1半面，这样一起和做的韭菜盒子面皮集？软了，吃的时候会觉得口感好。不过我们每个人口感都不一样.如果喜欢吃软的你可以多烫点面，如果想硬就少烫点面。这样就行了。

韭菜盒子怎么保存

如果是生的韭菜盒子你就可以冷冻，熟了如果冷冻的话下次不仅可能不好吃，还是容易夹生。

或者你可以等它凉了这样也是可以冷冻的，不过口感还是会受影响的。

如果只需要保存一天之内，我们能用干净的那种棉布把韭菜盒子包好避免被风吹干。想保存时间较长就可以装进保鲜袋中放到冰箱里冷藏，最多保存两三天就可以了。