乌梅的制作方法

1、净制：仔细除去杂质，筛去灰屑，洗净后晒干就可；

2、乌梅肉：取净乌梅微淋清水湿润，使肉绵软，略晾，敲碎，剥取净肉即成。或置蒸笼内蒸至极烂，放箩内揉擦，去核，取肉，晒干；

3、醋制：取净乌梅或乌梅肉，用醋拌匀，闷润至醋被吸尽时，置适宜的容器内密闭，隔水或用蒸气加热2-4小时，取出干燥；

4、蒸制：取乌梅放入瓶内盖紧，置开水锅中蒸至上气后，停火间5小时，取出晒干。

乌梅有什么副作用

1、据《日华子本草》记载，“多啖伤骨，蚀脾胃，令人发热。”过多食用酸性的乌梅容易引发过多的胃酸，腐蚀胃粘膜，对肠胃造成不利的影响；

2、据《本草经疏》记载，“不宜多食，齿痛及病当发散者咸忌之。”即乌梅内含有柠檬酸等酸性物质，虽对人体无直接危害，但它可以促进体内钙的排泄和沉积，如长期食用含柠檬酸的食品，有可能导致低钙血症；

3、《本草害利》中提到“病有当发表者，大忌酸收，误食必为害非浅。”如有感冒发烧者不宜吃乌梅；

4、乌梅中酸性物质多，吃多了的话容易损害牙齿健康。

乌梅怎么吃最有营养

要想乌梅吃得有营养，乌梅煎煮成汤是个不错的选择。乌梅汤的功效和乌梅相同，很多人常常把它当作消暑饮品来食用。也可以直接泡水喝，乌梅和麦冬一起泡，当作茶来喝，酸甘化阴，生津止渴效力显著。外感所致的肺胃津伤渴甚或内伤而见的胃热津伤消渴均可饮用。适合在秋燥之时喝，适合皮肤干燥的女性喝。麦冬乌梅茶对血糖具有双向调节作用，能促进胰岛素细胞自我修复，能降低血糖。又有加强心脏功能，适合燥热伤肺型糖尿病者和心脏病者食用。

若是乌梅和同等量的五味子、炙僵蚕研末为丸，每次服4g，每日服3次，用药1-3周后可改善“三高”，血糖、尿糖可显著下降。