买豆浆的注意事项 挑选豆浆的方法

豆浆是早点常见饮品，在煮豆浆时容易出现泡沫，这是因为豆类食物普遍含有皂苷，是一种由皂苷元和糖、糖醛酸或其他有机物组成的复杂物质，在水中加热至沸腾、震荡时，会产生大量持久的蜂窝状泡沫。因此煮豆浆时出现这种泡沫并不代表豆浆已经煮沸、煮好了，而是皂苷在起作用。如果误以为煮沸而饮用，容易对消化道黏膜产生刺激，导致肠胃不适，甚至引起中毒反应。一般情况下，挑选豆浆要注意以下几点。

1.看颜色

通常市场上最常见的豆浆是黄豆打制的，好的黄豆豆浆颜色呈乳白色或淡黄色，差一点的呈白色。如果豆浆颜色偏淡或呈灰白色，不建议选购。

2.看黏稠度

豆浆以黏稠度中度为好，过分黏稠的豆浆有可能添加了增稠剂，而过分稀薄的豆浆可能加了水或其他物质。

3.尝味道

鲜豆浆有豆香味和豆腥味，没有味道以及有异味、酸味、奶香味的都不宜选购。

4.看沉淀

好的豆浆静置1~2小时只会有少许沉淀，但是勾兑或劣质豆浆沉淀较多，还会出现分层、结块等现象。