2岁半宝宝吃什么食物好 营养食谱推荐

炒鸡丁

原料：

素鸡200克．熟青豆30克．熟冬笋30克，花生油60克，酱油15克．白糖5克、姜末2克，湿淀粉2克，鲜汤2克。

制作方法：

1．素鸡洗净切成3分见方丁状，冬笋也切成3分见方的丁待用。炒锅置火上，放入花生油50克。

2．烧到七成热，即把素鸡丁、青豆、笋丁、冬菇丁同时投入翻炒，加入调味，并用湿淀粉勾芡，淋熟油10克装盆便成。

特点：色泽红亮，味美鲜香、健脾益胃，补气养血，调和五脏，强壮筋骨，健脑益智。

炒青鱼片

原料：

青色肉片200克．笋片25克，芹菜梗25克，鸡蛋1只（用蛋清）。料酒、酱油、精盐、淀粉、葱丝、姜丝、食油。

制作方法：

酱油、料酒、精盐、淀粉制成卤汁，放入青色片腌渍。

锅加油烧热．下鱼片爆炒。

再加入笋片，芹菜梗同炒，加入料酒，酱油，精盐、葱、姜炒至鱼肉片熟而入味，即可出锅。

特点：青鱼含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1、B2，具有养脑作用。

炸大虾

原料：

净大虾肉400克，黄油25克，面粉50克，食油100克，土豆丝250克，鸡蛋1个，大面包渣100克．胡椒粉少许，盐适量。

制作方法：

1．大虾洗净，去皮，去头，用刀从背上片开一半，除去虾粪，用刀尖断其筋，撤上胡椒粉、盐，依次蘸上面粉、鸡蛋液和大面包渣。

2．投入热油锅内，炸至呈金黄色。起菜时，配上炸土豆丝或（炸土豆片），浇上黄油即成。

特点：外焦里嫩，色艳味鲜，虾肉含丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、维生素，健脑增智。

肉烧茄子

原料：

茄子250克，猪肉150克，葱、姜、蒜各5克，高汤100克，酱油50克，味精、香油适量，淀粉25克，豆油500克。

制作方法：

1．把猪肉切成3厘米长，0.5厘米厚的薄片，茄子削去皮割成两半，先用直刀，再用斜刀切成滚刀块，用热油炸透，葱切成葱花，蒜切成片，姜剁成末。

2．勺内放入豆油50克烧开，先加上葱、姜炝锅，再加上肉片煸炒，炒熟后加入酱油、绍酒、高汤、茄子翻炒几下，加入湿淀粉勾芡，撒上蒜片，淋上明油出勺即成。

特点：滋阴润燥。益气补虚，散血瘀，消肿止痛，祛风通络、止血。

拆烧肉

原料：

瘦猪腿肉2500克，料酒150克，精盐50克，白糖200克，花生油2500克（约耗200克），红曲米粉25克，桂皮15克，葱段50克，姜片25克。

制作方法：

1．将猪腿内切成长条块，放在洁净的容器中，加入精盐、料酒和葱段，姜拌匀后，腌渍20分钟，将锅上锅烧热。

2．加入花生油烧至八成热时，把腌渍好的猪肉条（将葱姜捞出、烧煮时再用）分二次下入锅中，约炸三分钟，捞出，控净油。

3．将炸好的肉条下入锅中，加入清水（下水和肉条持平为标准），放入料酒，精盐、葱段、姜片、桂皮及红曲米粉，盖上锅盖，用旺火烧20分钟，加入白糖，改小火焖至肉条熟透（约20分钟）。

揭开锅盖，用旺火把卤汁收稠浓发亮时，即肉条捞出。食用时切成片即可。

特点：色泽红亮，咸中带甜，既香又嫩，补血补虚，强体健脑。

牛肉焖黄豆

原料：

嫩牛肉250克，泡发好的黄豆100克，番茄酱15克，精盐，白糖适量，洋葱25克。

制作方法：

1．把牛肉洗净、锅内放入500克左右的水，烧开后，放入牛肉，煮至八成熟，捞出，切成方丁

2．炒锅内放入油，烧开后放入番茄酱、白糖，翻炒几下，把洋葱洗净，切成丁放入勺内，炒出葱香味时放入精盐、牛肉丁、黄豆，翻炒均匀，添入煮肉汤。

3．烧开后用文火炖至肉酥豆烂，放盆中即成。

特点：牛肉和黄豆均为高蛋白食物，但其氨基酸组成不同，纯在一起有互补作用。

油焖茄子

原料：

茄子400克、植物油500克（实耗60克）、酱油30克，料酒10克，白糖13克．精盐3克，葱花2克，姜末2克，水100克。

制作方法：

1．将茄子切去柄、蒂洗冷，切成大滚刀块、像菱角式样、放入盘中

2．炒锅放旺火上，放入植物油，烧至五成热，倒入茄子焖炸，从温油炸到油沸。见茄子酥软，连油倒在漏勺中，控去油。

3．将炒锅置于旺火上，撒入葱花，姜末，放进水，倒入茄子再加入料酒，酱油、白糖、精盐、翻动几下，烧开后，盖好炒锅转小火，焖煮约1分半钟，到汤汁稀少时移旺火上翻炒几分钟，加入植物油，把炒锅晃动几下，待卤汁稠浓即可起锅。

特点：茄子软烂，味咸甜，散血瘀，消肿止痛，祛风通络，止血。