乳鸽的营养价值_吃鸽子有什么好处

鸽肉富含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、钾、镁、锌、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、维生素C、维生素PP等营养成分。鸽肉质细嫩，宰杀时，可勒颈至死，不用刀杀，以免血液流失，影响营养价值。

【营养清单】乳鸽与普通禽类相比，在乳鸽蛋白质的氨基酸组成中，支链氨基酸（即缬氨酸、亮氨酸、异亮氨基酸）和精氨酸含量较高，其必需氨基酸含量与比例符合人体需要，故具有较高的营养和保健价值。

【保健功效】支链氨基酸可促进蛋白质的合成，精氨酸有促进创伤愈合的功能，另外乳鸽水解蛋白可促进创伤动物的血清氨基酸正常模式的回复，以及促进创伤愈合。因此，手术后吃乳鸽好。另外鸽肉脂肪低，对老年、久病体弱者适宜，对血脂偏高、冠心病、高血压者尤为有益。