莲枣肚羹
原料:熟猪肚100克,山药、莲子、大枣各50克,料酒、葱姜汁、精盐、红糖、清汤、湿淀粉若干。
做法:莲子用温水浸泡至回软。大枣挖去核。山药削去皮,与猪肚均切成丁。锅内放入清汤.下入莲子烧开。下入山药丁烧开,加入料酒、葱姜汁、精盐。下入猪肚丁、大枣丁、红糖烧开,煮15分钟左右,用湿淀粉勾芡,出锅装入汤碗即成。
特点:猪肚中含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、叶酸等,莲子中含有丰富的钙、磷、铁,山药中富含维生素C、维生素B1、维生素B1、碘、磷、钙、铁等,大枣富含维生素C,红糖具有补血破淤、健脾祛寒功能。此菜肴可补脾胃,疗虚损,对促进产妇康复和促进乳汁分泌,提高乳汁质量均十分有益。
白糖豆浆
原料:黄豆100克,白糖50克。
做法:将黄豆择洗干净,浸泡7小时(夏季4小时),捞出用清水洗净,沥尽水,带水用石磨或多功能食品加工机磨成细浆,灌入干净布袋内,向袋内加适量清水,将袋口扎紧。备一干净盆,将盆垫高,使盆向前倾斜,浆袋放入盆内,用手有节奏地轻揉,使浆液不停地流出,揉至袋内只剩渣滓为止。将钢锅洗净,倒入豆汁,放在中火上煮开。
加入白糖搅动,稍煮一会儿即可食用。
特点:豆浆含蛋白质较高,能益气益血、健脾宽中、下气利肠、润燥消水,对于产后有很好的补益之功,对于气血虚弱、消化不良、产后水肿、小便不利亦有治疗作用。