【材料】

原料：鸡腰子(150克)菠萝(150克)

辅料：青椒(20克)红辣椒(10克)

调料：大蒜(5克)白酒(5克)盐(3克)小麦面粉(3克)白砂糖(10克)芝麻酱(3克)醋(5克)香油(5克)植物油(20克)

【制作方法】

1.鸡肾用盐擦洗干净、切去白筋、切菱形花纹。

2.锅放入水烧开，将切成花纹的鸡肾入水中煮3分钟，盛起滴干。

3.菠萝冲净滴干，切块。

4.青、红椒洗净、去籽切块。

5.大蒜去皮洗净，拍碎待用。

6.烧热锅、下油爆香蒜肉、鸡肾、青、红椒及菠萝。

7.将酒、芡汁料(盐、生粉各3克、糖10克、洋醋5克、香油5克、清水30克)下入菠萝鸡肾锅中炒匀即可上碟。

【健康提示】

青椒果实中含有极其丰富的营养，维C含量比茄子、番茄都高，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增进食欲、帮助消化，含有的抗氧化维生素和微量元素，能增强人的体力，缓解因工作生活压力造成的疲劳。其中还有丰富的维生素K，可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。