什么时间喝蜂蜜水最好 喝蜂蜜水有什么好处

蜂蜜为蜜蜂科昆虫中华蜜蜂等所酿的蜜糖。全国大部分地区均有生产，以湖北、广东、河南、云南、江苏盛产。

【异名】石蜜、石饴、食蜜、蜜、白沙蜜、沙蜜、蜂糖、蜜糖。

【处方用名】蜂蜜、白蜜。

【性味】性平，味甘。

【归经】入肺、脾、大肠经。

【成分】每100g含能量321千卡，蛋白质0.4g，脂肪1.9g，糖类75.6g，灰分0.1g，维生素B20.05mg，烟酸0.1mg，维生素C 3mg，钾28mg，钠0.3mg，钙4mg，镁2mg，铁1mg，锰0.07mg，锌0.37mg，铜0.03mg，磷3mg，硒0.15μg。

【功效】润肺止咳，润肠通便，滋补强壮，补中缓急。

【应用】

（1）润肺止咳

①肺燥干咳、久咳痰少者，用大梨1个，挖去核，蜂蜜30g装入梨内，蒸熟食之，1日2次。

②《药品化义》单用老蜜，日服2次，治虚弱咳嗽不止。③肺燥干咳，痰少而黏，甚或痰中带血，咽干口燥者，杏仁10g，桑叶10g，沙参10g，枇杷叶10g，蜂蜜15g（冲服），天冬10g，阿胶9g（烊化）。水煎后去渣，冲入蜂蜜服用。

（2）润肠通便：本品质润滑利，善治肠燥津亏便秘之证，因兼能补虚，尤宜体虚津亏之便秘。

①津枯肠燥，大便秘结者，用蜂蜜30g，温开水冲服，每日1次。

②津亏血虚者，当归15g，水煎后，去渣取蜂蜜15g，兑入药汁中服用。

（3）滋补强壮

①富含营养素，其中所含葡萄糖等单糖，不经消化便能被人体吸收利用，适宜于年老体弱，消化及代谢功能衰退的老人食用。

②所含丙氨酸、苯丙氨酸、精氨酸、谷氨酰胺、天门冬酰胺、组氨酸等16种氨基酸，其中有6种是人体必需氨基酸。具有促进生长发育，提高抗疲劳能力，促进细胞再生的功能。

③所含钾、铜、铁、磷、镁、硅、镍等矿物质，具有维持人体多种生理功能的重要意义。蜂蜜中矿物质的含量与人体血液中所含矿物质颇为相似，有利于人体对矿物质的吸收。这些矿物质还能中和血液中的酸性成分，使体内成分为碱性成分，能够较快地解除疲劳，增进健康。凡体质虚弱者可单用本品冲服。

（4）补中缓急：本品富含来自蜜蜂消化道的淀粉酶、糖转化酶、脂酶、氧化酶等物质。这些酶类具有助消化，醒脾开胃的功能，对于增进人体的消化能力和代谢功能都有良好的作用。

①《食医心镜》单用蜂蜜内服，治疗胃虚噫气不食。

②慢性胃肠病患者，每在饭前1小时或饭后3小时服用。因蜂蜜能抑制胃酸的过多分泌，减少胃酸对胃黏膜的刺激。对胃及十二指肠溃疡患者，不仅能保护溃疡面以利修复，还可以预防药物对胃黏膜的损伤。

③胃、十二指肠溃疡病患者，能保护溃疡面而缓解疼痛的服法如：蜂蜜50g，生甘草9g，陈皮6g。水适量，先煎甘草、陈皮去渣，冲入蜂蜜。1日3次分服。

④每日早晚空腹各服蜂蜜25g，可调节胃肠功能，对胃及十二指肠溃疡，胃穿孔均有疗效，同时还有消炎、愈合创面、增强消化系统功能及滋补作用。

⑤脾胃虚弱，脘腹疼痛者，白芍10g，生甘草5g，桂枝10g，良姜10g，制香附12g。水煎后，取蜂蜜25g调入药汁中服用。

【现代报道】

（1）保肝益肝：蜂蜜能抑制病毒复制，并清除病毒。预防病毒感染，增强了对传染病的抵抗力。本品所含单糖、多种维生素、酶及氨基酸，均不需要肝脏加工合成，便可直接进入血液为机体所利用。促进了组织新陈代谢和肝细胞的再生，并能预防脂肪肝的形成。本品保肝益肝，如急性病毒性肝炎（含甲型、乙型或非甲非乙型）患者表现食欲减退、乏力、上腹饱满、恶心、欲呕者，每天早、晚各10ml（一汤匙）蜂蜜，用温开水冲服。

（2）防治心血管疾病：本品富含易被人体吸收的葡萄糖，营养心肌，能促进心血管舒张，改善冠状动脉血液循环，保证冠状动脉血流正常，因而对心脏病有一定疗效。国外有学者认为，患严重心脏病的人，每日服蜂蜜50～140g，连续服1～2个月，血红蛋白含量增加，病情明显改善。蜂蜜治疗已得到普遍应用。

（3）防癌抗癌

①法国农业科学院大金质奖章获得者凯拉斯爵士，调查了欧洲养蜂人中患癌症的数量，几乎等于零。对1000名已故养蜂人的调查表明，其中只有1人死于癌症。

②美国佛蒙特州的贾维斯医生与新英格兰最大的养蜂人米德尔斯伯里的姆拉滋合作，调查养蜂人中的癌症患者。他们反复核对了两年，发现没有一个养蜂人是死于癌症患者。调查中还发现了一个在养蜂之前就已经患了淋巴腺癌的人，在他开始养蜂之后，反而逐渐痊愈了。西德专家曾对16 000名各种职业的人患癌率进行调查，结果表明，养蜂业患癌率是最低的，为0.36‰。

（4）防治糖尿病：据国外学者报道，蜂蜜中含有一种类似胰岛素的物质，并富含维生素B1、维生素C、烟酸和复合维生素B，尤宜于糖尿病患者食用。本品所含果糖既能提供能源，又不增加胰岛素需要量。因为，果糖的代谢是借助于相应的酶，而不需要胰岛素参与，因之，更有利于糖尿病患者的治疗和食用。我国北京医院糖尿病研究小组在对有降血糖作用的中药筛选中，通过对50种单味中药的降血糖筛选，在35种有降糖作用的中药中，发现其中有11种为降血糖效果明显，蜂蜜就是其中之一。我国民间流传就有“鸡蛋蜂蜜治疗糖尿病”的验方。另有报道，小儿糖尿病可用猪胰脏1具，蜂蜜适量配制进行治疗，有明显效果。

【用法用量】15～30g，冲服；或入丸、膏剂；外用适量。

【注意】

（1）看：优质蜂蜜色正，光亮透明而无杂质，呈半流质状态。可将蜂蜜放入小瓷碗中，凡是呈特浅琥珀色，光亮透明，晃动小碗时蜂蜜颤动小，停止晃动后，挂在瓷碗壁上的蜂蜜液缓缓流下者是质量较好的蜂蜜。各种花蜜在性状上的区别：枣花蜜黏稠、金黄色；荆芥花蜜、梨花蜜为透明、黏性大、色白；槐花蜜有槐花味，气清香，色白或黄；葵花蜜水分大，黏性小，无油性，色黄白；荞麦花蜜有臭味，棕红色。凡是掺入了饴糖的蜂蜜颜色深，光泽差，蜂蜜液黏稠而浑浊；掺入淀粉类的蜂蜜，浑浊而暗淡；掺入明矾的蜂蜜清亮；土法浓缩的蜂蜜色泽较深，蜂蜜液黏稠。

（2）闻：新鲜的蜂蜜应具有蜜源花种特有的气味。如：荆芥花蜜、槐花蜜、紫云英的气味清香宜人；野菊花蜜有醉人的馥香；油菜蜜、草木樨有淡淡的浅香；荞麦蜜有臭味。发酵的蜂蜜有酸味、酒味；放置时间长的蜂蜜气味淡薄或有陈腐味。掺假的蜂蜜气味淡薄有腥味、异味、气味特殊者应多加注意。

（3）尝：用筷子蘸少许蜂蜜放在舌尖上，将舌尖顶住上腭使蜂蜜慢慢溶化，细品其味。凡质优的蜂蜜，入口甜润清爽；较次的蜂蜜入口甜腻，而有麻辣感。掺入淀粉的蜂蜜味淡而有淀粉或馊味；掺饴糖的蜂蜜酸味重，往往带有酸酵味。

（4）查

①查结晶状况。浅色蜂蜜结晶较白，尤其是特浅琥珀色的蜂蜜结晶后雪白。深色蜂蜜结晶较深。较易结晶的蜂蜜有油菜蜜、椴树蜜、葵花蜜；很难结晶的蜂蜜有刺槐蜜、枣花蜜。任何蜂蜜的结晶，用手捻都有绵软细腻感觉，而无坚硬如沙砾样感觉。否则说明该蜂蜜的质量次或掺假。

②查掺水。将蜜滴于毛边纸或宣纸上，以测含水量。优质蜂蜜含水量低，滴在纸上不会很快渗开；掺水的蜂蜜滴在纸上水分很快向四周扩散，形成明显的水圈。

③查是否掺淀粉。将少许蜂蜜放于杯中加水，煮沸、冷后，滴几滴碘酒，变为蓝色者为有淀粉。

④查是否掺麦芽糖。麦芽糖含水分，味淡不香带酸味，也可参照“查掺水”条检查。

⑤查是否掺杂质。方法之一，可用烧红的铁丝插入蜜中，纯蜜则铁丝光滑，不附有杂质。方法之二，纯正的蜂蜜用筷子挑起后可拉起柔韧的长丝，断后断头回缩，并形成下粗上细的塔状。质量差的蜂蜜挑起后呈糊状，形不成塔。

（5）有毒的蜂蜜：一般都有苦、麻、涩等异味。这是因为蜜蜂采集了有毒植物的花粉或分泌物而酿成的蜜。有毒的植物如雷公藤、羊踯躅、昆明山海棠、博落回、南烛花、烟草、大茶药、洋地黄、毛茛、沼泽茶、马醉木、矮缘等。因为这些植物所含的毒性成分各不相同，对人体的毒性反应也不一样，其中毒性症状和预防治疗的办法应分别对待。为了防止蜂蜜中毒，不要食用未经药品检验过的蜂蜜。在食用前要仔细品尝。

（6）禁忌证

①急性胃肠炎和脘腹胀满而舌苔厚腻者不要食用蜂蜜。

②1周岁以下的婴儿不宜食用成人蜂蜜，更不要食用未经药品检验过的蜂蜜。因为蜂蜜在酿造、运输和储存等一系列过程中，极易受到肉毒杆菌的污染。肉毒杆菌芽胞的适应环境能力很强，在100℃的高温下仍可存活，成年人因为抵抗力强，吃了被污染的蜂蜜以后，一般不会发病，肉毒杆菌芽胞不会在人体内繁殖成为肉毒杆菌并释放肉毒毒素。但1周岁以下的婴儿，由于体内免疫系统尚未发育成熟，抵抗力差，吃了含有肉毒杆菌芽胞的蜂蜜后，肉毒杆菌芽胞即可在婴儿体内发育为肉毒杆菌，引起可怕的婴儿肉毒中毒。为了防止这种严重疾病的发生，1岁以下的婴儿最好不要随意喂食蜂蜜。

③胆囊炎患者不可多食、久食蜂蜜。以防加重患者痞满、胁闷、消化不良的症状。

④胃下垂患者不宜多吃蜂蜜。

⑤蜂蜜忌与中药土茯苓、威灵仙同服。

⑥蜂蜜不宜与生葱、莴苣同食，易引起腹泻。

⑦蜂蜜不宜大量、过量食用，否则容易滑肠，造成腹泻。

⑧蜂蜜宜放在清洁、通风、阴凉处保存，不要与异味食品混放。

⑨蜂蜜的正确服用方法。宜用温开水服用，如果超过63℃时所含淀粉酶、转化酶等物质就会被破坏，产生过量的羟甲基糖醛，使新鲜度和营养价值降低。