以形补形的说法靠谱吗

老话常说“吃啥补啥”：吃鸡心补心、吃核桃补脑、吃豆吃姜吃腰子补肾、吃肝补肝、吃血补血……即使无法解释清楚这其中的道理，人们依然欣然接受，就像相信很多不能理解的神秘事物和现象那样，深信不疑地按照“吃啥补啥”去吃。

奉劝大家，不要盲目相信这些没有科学依据的事，否则会给自己造成麻烦。

⊙“以形补形”——没有科学依据

“以形补形”的说法自带一种神秘，当追问为什么时，信奉者却只能把“老祖宗的经验”搬出来。

老祖宗留给我们很多经验，有些是宝贵的、正确的，但并非都是对的。科学证明肉汤、骨汤没什么营养，“骨汤补骨”没什么效果；科学还证实“核桃补脑”是人们的一种误解和过度期待。“吃啥补啥”“以形补形”这些说法，在时间久远的流传过程中，很可能是被曲解和断章取义了。

⊙某些“吃啥补啥”是营养素的作用

一些“吃啥补啥”的说法有一定的合理性，但与“以形补形”没有关系，而是食物中营养元素的作用。以“吃血补血”为例，猪血、鸭血确实可以补血、补铁，因为他们富含蛋白质、锌、维生素B2，以及食用价值较高的三价铁等营养成分，被人体吸收利用后，可以起到补血、补铁的效果。这与“形”完全无关。

另外注意，“吃血补血”虽然合理，但并非适合所有人。重型地中海贫血患者和中间型地中海贫血患者是不能吃动物血的，因为这种贫血患者本身体内的铁含量已经超标，他们需要吃减少体内铁质的食物和药物。如果人体内确诊缺少某些元素，最好还是在医生的指导下进行补充。