佛手柑为芸香科植物佛手的果实。又称福寿柑、五指柑、蜜萝柑。

【营养成分】

佛手柑含粗纤维、灰分、大量碳水化合物、二甲氧基香豆精、丙烯酸、棕榈酸、柠檬油素、三羟基二甲氧基黄酮、柠檬苦素、胡萝卜苷、少量香叶木苷、橙皮苷等。

【食疗功效】

佛手柑性温，味辛、苦、酸，具有芳香理气、健胃止呕、化痰止咳的功效。

【饮食宜与忌】

佛手柑适宜气管炎咳嗽多痰者、醉酒之人食用。

适宜消化不良、胸闷气胀、呕吐、肝胃气痛(包括慢性胃炎、神经性胃痛)以及传染性肝炎、舌苔厚腻者食用。

阴虚内热和体质虚弱之人应忌食。

【食疗方】

◆佛手柑露

新鲜佛手柑洗净，切成薄片，放入锅中。加水1000毫升，煎25分钟，滤出果汁；将果汁盛于蒸馏器中，经蒸馏而取得的汁液即成为佛手柑露。

功效：行气解郁，治疗胸膈郁闷不舒之病症。

◆佛手柑粥

佛手柑15克，粳米100克，冰糖50克。

先将佛手柑洗净，切碎，加清水l200毫升，煎取1000毫升果汁，放瓦罐中备用；粳米淘洗干净，与冰糖一起放入佛手柑汁中，小火慢炖30分钟成粥即可。

功效：健脾养胃，理气止痛。治疗胃弱气滞、食欲不振、消化不良、胁胀、痰咳、呕吐等病症。