细看标示聪明挑

选购汤圆时应查看食品包装上的营养标示，聪明换算并详细比较，选购热量、脂肪、饱和脂肪、糖与钠含量低的汤圆。一般60公斤之静态工作者，每日所需热量约1800大卡;脂肪不超过总热量的30%，即540大卡计算，脂肪不超过60公克，其中饱和脂肪不超过20公克;游离糖摄取量不超过总热量5%，即90大卡计算，糖不超过22.5公克;钠每日建议摄取量上限为2，400毫克，约6克盐。

以紫糯花生甜汤圆为例，4颗就相当于1碗白饭的热量，且含脂肪约13.2公克，已超过一天脂肪摄取上限的五分之一，其中饱和脂肪约6公克，已约占一天饱和脂肪摄取上限的三分之一;含糖量约为8.4公克，已超过一天游离糖摄取上限的三分之一。

健康搭配好味道

无馅红白小汤圆建议汤头避开浓糖水，如红豆汤或花生汤，改搭配天然的桂圆、枸杞、红枣或姜汁来提味，保留食物原本的风味，并减少甜汤的糖分及热量;亦可加入豆腐、少许肉丝和当季蔬菜熬煮食用，营养均衡又美味。

而包馅甜汤圆因芝麻、花生内馅已含高糖分，建议直接以滚水煮熟食用，不要再额外添加糖或配料，以减少甜汤的糖分及热量。另外，包馅咸汤圆内馅含油脂及绞肉，且已经调味，建议汤头配料不要再以热油爆香油葱酥，并避免用过多调味料烹调，只要加入昆布、红白萝蔔、番茄、大白菜、茼蒿、菇类等蔬菜熬煮，再加上青葱提味，不仅减少钠、油脂及热量，还可补充膳食纤维，增加饱足感及促进肠道蠕动。

份量代换有技巧

汤圆的外皮大多以糯米为主，糯米与米饭、面条皆属于全谷根茎类，因此无论是当正餐或点心，食用时应掌握与其他餐点的全谷根茎类代换的技巧，像是吃4颗包馅芝麻汤圆(约280大卡)，或5颗包馅鲜肉汤圆(约298大卡)，就相当于吃进1碗白饭的热量，因此要将当天的饭量减少1碗，才能避免热量摄取过多。

此外，馅料中还有肉类、油脂、糖及钠，因此需减少额外添加配料、油脂及调味料，以维持均衡饮食。邱淑媞署长也提醒，食用汤圆后，可外出健走、赏花灯，利于肠胃蠕动，促进消化。